2017년 10월 22일, 주일  

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필자 류영창 박사
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분류 연재 > 생활건강
발행일 2017년 10월 10일 (399호)
   
세계 10대 건강 식품

 
물박사 류영창의 생활건강

녹차
찻잎에는 아연, 구리, 철, 망간, 불소 등의 미량 원소, 카페인, 폴리페놀, 비타민 P 등 일반 음식물에서는 결핍되기 쉬운 무기질과 약효 성분인 유기물이 풍부하게 들어 있다. 또한 레몬의 5배나 되는 비타민C를 함유하고 있어서 강력한 항산화 작용으로 노화를 예방한다.

녹차에 풍부한 비타민과 미네랄은 효소의 활동을 도와 물질대사를 원활하게 한다. 특히 피로회복, 이뇨작용, 숙취해소, 소화 및 배설 촉진 등의 작용이 뛰어나다. 지방질을 분해하는 효능이 있어 다이어트 효과가 있으며 고혈압, 동맥경화, 심장병, 당뇨병 등을 예방하고 혈액속의 산성물질을 중화하는 대표적인 알칼리성 음료이다.

녹차의 카테킨 성분이 발암물질 생성 억제, 독성을 없애주며 위염, 위궤양, 십이지장 궤양의 원인인 헬리코박터 파이로리균에 대한 항균 작용을 한다. 또한 찻잎의 식이섬유로 인해 변비 해소, 대장암 예방이 되며, 비타민C가 풍부해 피부 미용에도 좋으며 여드름, 염증성 피부에도 도움이 된다.  
 
시금치
SOD(superoxide dismutase)가 함유된 대표적인 항산화 식품이다. 성장촉진과 빈혈 예방에 좋다. 비타민B 군과 항산화작용으로 암과 노화를 억제해 주는 비타민C, E, 베타카로틴 및 암을 예방하는 식이섬유가 풍부한 암 예방 식품이다.

카로틴이 매우 풍부하여 약 70g 정도만으로도 비타민A의 하루 필요량을 섭취할 수 있다. 베타카로틴은 기름에 흡수도가 올라가므로 들기름이나 참기름, 깨소금을 넣어 무치면 비타민A의 흡수가 2~3배 높아진다. 이밖에 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리 등도 풍부하게 들어있다.

강력한 항암 성분인 루테인은 폐암, 유방암, 식도암, 대장암등의 각종 암 예방에 효과가 있다. 특히, 폐암 억제에 효과적인 엽산이 많이 들어 있어서 엽산의 활성을 향상시키는 비타민 B₁₂가 풍부한 식품(육류의 간, 등 푸른 생선, 굴 등의 어패류, 치즈 등)을 함께 섭취하는 것이 좋다.
 
기형아 출산을 막아주고 중풍, 치매, 심장병 등을 예방하는 효과도 있다. 시금치의 비타민A는 눈의 건강에도 좋고, 엽록소가 풍부해 피를 맑게 해주는 효과도 있다. 그러나 옥살산이 다량 함유되어 있어 너무 많이 섭취할 경우 결석을 초래할 수 있다.
 
귀리
귀리를 섭취한 많은 사람에 있어서 혈중 콜레스테롤이 낮아졌다는 보고가 있다. 혈압과 혈당을 정상으로 해 주는데 관여하여 혈압 환자나 당뇨병 환자에게 많은 도움을 주며, 귀리는 식이섬유가 많아 변(便)의 부피를 증가시켜 장내에 존재하는 발암물질의 농도를 희석하여 대장암을 예방하는 효과가 있다.
 
칼륨 함량이 520mg으로 곡류 중에서 많이 함유되어 있는 편이다. 이는 음식물을 짜게 먹을 때 나타나는 고혈압, 동맥경화, 심장병을 예방해 주며, 신장에 부담을 주는 것을 줄여준다. 귀리에 함유되어 있는 β-글루칸은 암세포를 직접 공격하지 않고 인간의 정상 세포의 면역 기능을…
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2017년 10월호
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