2018년 07월 21일, 토요일  

left_banner04.gif

안토시아닌의 왕, 아로니아

 
강력한 항산화작용, 노화방지에 좋아
 
강력한 항산화작용을 하는 안토시아닌을 가장 많이 함유하고 있는 것이 있다. 바로 아로니아다.
 
아로니아는 블루베리의 5배, 복분자의 20배, 검은콩의 33배, 포도의 80배에 해당하는 안토시아닌을 함유하고 있다. 안토시아닌은 면역력을 높여주고 심장질환과 뇌졸중 위험을 줄이는데 도움을 주는 물질이다. 또한 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 암을 예방하는데 도움을 준다.

아로니아는 ‘킹스베리’란 별명으로 불린다. 예전에 유럽의 귀족들이 먹었던 베리라 해서 붙여진 별명이다. 폴란드가 전 세계 생산량의 90%를 차지하고 있다. 폴란드 사람들의 말도 안되는 상황이라는 뜻을 가진 ‘폴리시 패러독스’란 말도 아로니아로부터 나왔다.
 
폴란드 사람들은 원래 짜고 기름진 음식을 먹는 식습관을 가지고 있는데 1970년대부터 아로니아를 적극 섭취한 덕분에 심혈관질환이 완화되었다고 해서 폴란드의 역설이란 단어가 생겨난 것이다. 또한 중국에서는 아로니아를 먹으면 늙지 않는다고 하여 ‘불로매’란 애칭으로 불린다.

이러한 아로니아는 생김새가 블루베리와 비슷하다. 보랏빛이 도는 감청색의 작고 동그란 열매 모양을 띄고 있다. 그런데 맛은 블루베리와는 다르다. 떫은맛이 강하다.
 
충분한 단맛을 가지고 있지만 껍질을 비롯하여 과육에도 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌과 탄닌 성분으로 인하여 떫은 식감이 먼저 입안에 퍼진다. 때문에 생으로 먹기에는 부담스럽다. 이에 따라 착즙하거나 분말제품으로 활용되고 있으며 아로니아를 갈아서 우유나 요거트에 타서 먹거나 주스, 잼으로 활용하는 것이 일반적이다.

충북 단양에서는 국내 최초로 아로니아 축제가 열린 적이 있다. 이날 행사에서 함께 개최된 아로니아 음식 경연대회에서는 아로니아 착즙주스 뿐만 아니라 아로니아 김치, 떡케이크, 와플, 찐빵, 딤섬, 아로니아 소스 삼겹살 구이 등 다양한 아이디어 요리가 선보여 앞으로 창의적인 다양한 요리가 등장할 것으로 기대된다.

이러한 아로니아의 효능 중 하나는 바로 노화방지다. 안토시아닌과 폴리페놀 함유량이 높아 항산화작용을 하여 세포의 산화를 막는데 도움을 준다. 또한 혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤을 낮추어 주며 혈전생성을 억제해주고 염증 발현을 감소시키는데 도움을 준다.
 
이러한 역할은 아로니아에 함유된 탄닌 때문이다. 탄닌은 해독작용과 살균작용, 지혈·소염작용을 하는 물질로 잘 알려져 있다. 아울러 아로니아의 프로안토시아니딘은 종양 억제인자인 카스파제-3을 활성화하여 유방암, 위암, 폐암 등 암세포를 억제하는데 도움을 준다.

이와 함께 아로니아의 특징은 눈 건강에 도움을 준다는 것이다. 아로니아는 로돕신 합성을…
전문보기는 로그인 하세요. PDF 다운로드는 회원님께만 제공됩니다.
필자 김정현 기자
PDF 베스트푸드.pdf (297KB) (Down:0)
분류 연재 > 베스트푸드
발행일 2017년 10월 10일 (399호)
   

파일 다운로드 베스트푸드.pdf (297KB)
  0
3590


[ISSUE]건설기술 · 생산구조 현대화…부적격 업체 ‘OUT’
건설업 업역 개편 ‘탄력’ 40년 묵은 칸막이 없앤다 ‘건설산업 혁신방안’…업역ㆍ업종 등 대대적 손질   건설산업의.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[ISSUE]김현미 장관 취임 1년, ‘집값 안정화’ 성공
‘투기세력과 전면전’서 판정승…추후 상승 요인은 잠재노선버스 안정화, 지방공항 건설 등 교통분야 숙제 남아김현미 국토교통.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[INTERVIEW]한국감정평가사협회 김순구 회장 특집인터뷰
“공정한 평가로 국민 신뢰, 국가 기여하는 협회로 거듭날 것”공공자산 실태파악 등 ‘시장확대’ 중점 추진“9월부터 현안 문제.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[FOCUS]종부세 “공시가액·누진세율 동시인상 될 듯”
공정시장가액비율 연간 10%p씩, 최고세율 2.5%로 상향4가지 시나리오 제시…1주택, 다주택자 ‘차등 과세’ 방안도 대통령 .. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[ISSUE]드론산업육성법 제정, 첫발을 내딛다
드론산업발전 심포지엄 개최…현장 목소리 수렴드론산업육성법 제정을 위한 드론산업발전 심포지엄이 6월 5일 대한상공회의소 국.. | 김정현 기자 | 2018년 07월 (408호)
[FOCUS]공공주택 후분양제 도입, 임대등록 의무화 검토
국토부, 제2차 장기 주거종합계획 수정 계획 발표 ’22년까지 등록임대 200만호…주택보급률 110% 달성올해부터 주택 후분양제.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[FOCUS]건설업계 지금 ‘혁신’ 중…‘변화’ 없인 미래도 없다
“국민의 LifeMark 세우자”…2018 건설의 날 기념식 개최김영구·김주만 금탑산업훈장 등 23명 건설유공자 정부포상 대한건.. | 이미영 기자 | 2018년 07월 (408호)
[ISSUE]남북, 경의선부터 북한 철도 현지 공동조사 시작
공동연구조사단 구성, 北철도 연결·현대화 높은 수준 진행 남북은 동해선·경의선 철도의 연결 및 현대화를 위해 공동연구조.. | 이미영 기자 | 2018년 07월 (408호)
[북한도시열전]평양의 랜드마크 ‘류경호텔’ 언제쯤 개장할까?
북한 도시열전평양과 류경호텔남북 사이에 훈풍이 불고 있다. 지난 4월 27일과 5월 26일, 두 차례 남북정상회담의 영향이다. 지난.. | 박원호 ㈜하우엔지니어링 부사장 | 2018년 07월 (408호)
[영토이야기]뜨거운 북한 부동산 시장
조병현 박사의 북한 땅 이야기부동산 매매 법률상 가능북한에서 부동산거래는 민법에 의한 살림집 매매와 ‘자유경제무역지대 건.. | 조병현 박사 | 2018년 07월 (408호)
[新기술新공법]무경첩 접이식 지하철 승강장 안전발판 제작기술
  팝업식 승강장 안전발판…비상복귀장치로 충돌 안전성 확보   무경첩 접이식 자동 승강장 안전발판 제작 기술이.. | 김정현 기자 | 2018년 07월 (408호)
[ISSUE]주52시간 도입시, 총공사비 평균 4.3% 증가
대표적 인력 의존적 산업으로 근로시간 단축 영향 커 직접노무비 평균 8.9%, 간접노무비 12.3% 증가 예상   한국건설산.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
[SPECIAL]재건축 규제 정책의 파장…중장기적 공급부족 초래 우려
향후 부동산시장 잠재적 불안 요소 재건축 사업에 대한 과도한 규제는 사업 추진을 가로막을 뿐만 아니라 도심지의 신규 주.. | 두성규 한국건설산업연구원 선임연구위원 | 2018년 07월 (408호)
[SPECIAL]하반기 주택가격 0.5% 하락…본격 하강국면 전환
건산硏 전망…입주물량 증가, 보유세·금리 인상 여파 국내 건설수주 전년비 14.7% 감소 전망, 4년내 최저   올해 전국.. | 허윤경 한국건설산업연구원 연구위원 | 2018년 07월 (408호)
[TREND]건설 체감경기 위축…5월 CBSI 84.5
주택 신규 공사수주 지수 10.8p 대폭 하락 영향 봄철 발주물량 증가에도 불구, 80대 중반에서 주춤   한국건설산업연구.. | 이미영 기자 | 2018년 07월 (408호)
[LAW]공사대금 직접청구 어렵나?
대법원 2017.12.13. 선고 2017다242300 판결들어가며원사업자의 지급정지 파산 등 사유로 수급사업자가 하도급 공사대금의 직접 .. | 김현 법무법인 세창 대표 | 2018년 07월 (408호)
[베스트푸드]건강한 보양식 ‘북한 사찰음식’ 7가지
사찰음식은 운동량이 적은 수행하는 승려들이 즐겨 먹는 음식으로 소화가 쉽게 이루어지면서도 에너지가 충분한 음식이다. 최근에.. | 김정현 기자 | 2018년 07월 (408호)
[LIFE STYLE]감정은 진실인가?
점심식사 후 친구들끼리 대화 중에 한 사람이 ‘감정은 진실인가, 거짓인가?’라고 화두를 던졌다. 이에 다른 친구가 “감정은 진.. | 김영빈 감정-의지 트레이너 | 2018년 07월 (408호)
[생활건강]정신병을 만드는 사람들 ③
  지난 60년 역사를 훑어보면, 제약회사가 정신의학 분야에서 선망할 만한 연구 성과를 내지 못했다는 사실을 알게 된다.. | 류영창 박사 | 2018년 07월 (408호)
[BOOK]낯설어도 훈훈한 페르시아 실크로드를 가다
시와 정원의 나라, 이란 견문록자연과 인공(人工 )의 조화, 엔지니어의 눈과 시인의 가슴으로 느끼다  <낯설어도 훈훈한.. | 이미영 기자 | 2018년 07월 (408호)
[우리땅 구석구석]850고지 ‘아시아 최장’ 금오산 짚와이어
  내 눈물을 친구에게 알리지 마라! 바야흐로 레포츠의 계절, 여름이다. 스카이다이빙부터 윈드서핑까지 선택의 폭은 넓.. | 한국관광공사 | 2018년 07월 (408호)
[국토교통 정책동향]자율주행차, 영동대로를 달리다…시승행사 열려
자율주행차를 서울 도심에서 누구나 직접 타볼 수 있는 자율주행차 국민체감행사가 영동대교에서 개최됐다. 국토교통부는 6월 .. | 김정현 기자 | 2018년 07월 (408호)
[FOCUS]‘해외진출의 든든한 동반자’ KIND 출범
고부가가치 해외투자개발사업 성과 창출 기대   우리기업의 해외 투자개발사업(PPP) 시장 진출을 적극 지원할 해외투자.. | 이미영 기자 | 2018년 07월 (408호)
[업계동향]시설안전공단 · 시설물안전진단협회, 안전관리 경쟁력 강화 등
 한국시설안전공단(이사장 강영종)과 한국시설물안전진단협회(회장 박주경)은 지난 6월 29일 시설물의 안전 및 유지관리 분.. | 박병기 기자 | 2018년 07월 (408호)
12345678910,,,135
한국감정평가사협회 김순구 ..

2018년 7월호
(408호)






NEW
공지사항
BEST 100
최다조회기사

인기검색어 HOT
서울특별시 서초구 서초대로 46-1 (방배동) | Tel. 02-3473-2842 | Fax. 02-3473-7370
Copyright ⓒ ㈜건설교통저널 All right reserved.