2020년 06월 5일, 금요일


국토와교통

2020년 6월호
(통권 431호)


항산화제(抗酸化劑) (2)


  류영창 박사     입력 2019/10/07 (월)



피토케미컬(phytochemical)
피토(또는 파이토)케미컬은 식물의 향기나 색, 매운맛, 쓴맛 등을 내는 성분을 통틀어 이르는 말이다. 피토케미컬은 동물과 달리 움직일 수 없는 식물이 혹독한 자연환경에서 생장하기 위해 가진 생체 방어 기능이다.

식물이 자외선에 그대로 노출되면 다량의 활성산소(free radical)가 발생하는데, 폴리페놀이나 카로티노이드 같은 색소 성분은 이런 활성산소의 폐해를 막는 항산화(抗酸化)작용을 한다.

우리가 건강을 유지하기 위해서는 식물이 가진 다종다양한 피토케미컬의 기능을 우리 몸에 받아들여야 한다. 또한 장(腸)에서 발생되는 유해 물질로 인하여 발생되는 활성산소를 제거하고 동물성 식품의 섭취로 오염된 장을 정화하는 데 피토케미컬이 도움을 준다.

1980년대 미국의 국립암연구소에서는 암 예방에 효과적인 물질을 조사했는데 이때 ‘채소와 과일을 많이 먹는 사람은 암에 잘 걸리지 않는다’는 것이 증명되었다.

이 연구결과를 바탕으로 미국에서는 1990년대부터 하루에 다섯 접시 이상의 채소와 과일을 먹자는 ‘5-(Dishes) A DAY’ 운동을 벌였고 그 노력 덕분에 암환자 및 암으로 인한 사망자수가 1990년대부터 감소하기 시작했다.
 
피토케미컬의 종류
 
폴리페놀 
식물의 색소에 관여하는 성분인 플라보노이드계와 그 밖의 비(非)플라보노이드계로 크게 나뉜다.
플라보노이드는 포도, 블랙베리, 차조기 등에 많은 안토시아닌, 차(茶)에 들어 있는 카데킨, 대두(大豆)에 들어있는 이소플라본 등이 있다.
플라보노이드는 체내의 비타민 C 흡수를 돕고 활성산소를 분해하거나 LDL의 과산화를 억제하는 항산화 기능이 있다. 또한 인체의 중금속을 해독하고 모세혈관을 튼튼하게 하여 순환을 촉진하고 면역력을 증가시켜 항균작용과 암을 예방한다. 
비(非)플라보노이드계의 대표 성분은 깨의 세사민, 차의 쓴맛 성분인 타닌, 커피의 클로겐산, 울금의 커큐민 등이다.
 
카로티노이드(carotenoid) 
붉은색과 노란색 위주의 식물에 많이 포함된다.
당근이나 단호박에 많은 β-카로틴은 산소라디칼을 제거하는 효과가 있고, 세포막의 불포화 지방산과 혈관의 LDL 콜레스테롤의 산화를 방지한다.
이외에 토마토에 많은 리코펜(또는 라이코펜)은 산소라디칼 억제가 뛰어나 암의 발달 전(前) 단계에서 암을 예방하며, 지질의 과산화와 LDL의 산화 억제에도 효과가 뛰어나다. 케일, 시금치, 붉은 고추 등에 많은 루틴도 항산화 작용을 한다.
 
다당(多糖)류
다당류에는 해조(다시마, 미역 등)의 미끈거리는 성분인 후코이단, 버섯류의 베타글루칸, 콩이나 허브류의 사포닌, 사과나 포도의 펙틴 등이 있다. 아미노산 계열에는 식물성은 아니지만 어패류에 많은 타우린 등이 있다. 그밖에 양파, 마늘, 양배추 등의 유황화합물, 향기 성분의 하나인 생강의 진게롤과 감귤류의 리모넨 등 매우 다양하다.
 
류영창 대한건설진흥회 사무총장
병원을 멀리하는 건강관리 에센스 저자
 
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하도급대금 지급보증제도의 합리적 개선 방안 (1)

전자적 대금지급시스템 사용 공사를 중심으로 정부는 원도급자와 하도급대금 미지급이나 지연 지급 등으로부터 하도급자를 보호하기 위해 하도급대급 지급보증제도를 운용 중이며, 하도급대급 체불 위험이 없거나 현저하게 낮은 경우에 한해 지급보증 면제 규정 또한 운영하고.. 이광표 한국건설산업연구원 부연구위원 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
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캠핑카 튜닝 규제완화 시행 후 전년 대비 약 3배 증가내연기관→하이브리드, 저공해자동차 튜닝 근거도 마련 국토교통부와 한국교통안전공단은 최근 튜닝시장의 성장을 가속화하고 튜닝 관련 산업을 일자리 창출 등 경제성장의 새로운 동력으로 육성·지원하기 위하여 5월 27.. 박병기 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
물류시설법·화물자동차법 개정안 국회 본회의 통과

‘물류시설의 개발 및 운영에 관한 법률’ 및 ‘화물자동차 운수사업법’ 일부개정 법률안이 5월 20일 국회 본회의에서 의결됐다.현행 물류시설법은 물류시설이 과밀 집중된 지자체에서 도로 유지 보수와 환경 개선 등에 대한 재정지원 근거가 부재하다는 지적이 있었다.이에 정비.. 김정현 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
회전 가능한 스토퍼를 이용하여 두부가 보강되는 마이크로파일 공법

1회 코아 천공으로 기초 보강이 가능한 ‘스토퍼 파일 공법’ 회전 가능한 스토퍼를 이용하여 두부가 보강되는 마이크로파일(스토퍼파일) 공법이 나왔다. 이 기술은 1회 코아 천공으로 기존 건축물 기초의 손상을 최소화하고 지압판 구조를 변경하여 단순한 설치 공정으로 기.. 김정현 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
서울시, 8곳 ‘주거재생 선도시범사업’ 연내 마무리

돌봄‧도서관‧경로당 등 다목적 활동공간, 공동체 회복 거점8개 도시재생기업 설립…보조금 지원 넘어 단계별 맞춤관리 용산구 해방촌은 한국전쟁 후 실향민과 이주민이 서울역과 가까운 남산에 모여들면서 형성된 남산 아래 첫 동네다. 1970~80년대에는 니트스웨.. 박병기 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
청각장애인 운전하는 ‘고요한 택시’ 출시된다

플랫폼 결합 모빌리티 혁신서비스 상반기 출시 청각장애인이 운전하는 ‘고요한 택시’, 장애인과 노인 등 교통약자를 위한 모빌리티 서비스 등이 시장에 나온다. 국토교통부는 지난 4월 초 규제 샌드박스에 신청된 모빌리티 혁신 서비스들이 과학기술정보통신부 제9차 ICT심.. 이미영 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
건설수주 전년 동월 대비 13.1% 감소

4월 서울 아파트 가격 월간 0.04% 하락분양시장 계획 대비 큰 차이 없이 순항 중 건설수주2020년 3월 국내 건설수주는 공공과 민간 모두 부진해 전년 동월 대비 13.1% 감소한 13.9조원을 기록하면서 6개월 증가세를 마감했다. 국내 건설수주는 지난해 9월 20.1% 증가를 시작으.. 한국건설산업연구원 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
CBSI, 4월 수준으로는 역대 최저치, 건설경기 부진 지속

전월 대비 소폭 상승했지만 4월 수치로는 역대 최저치부동산경기 불확실성이 높아진 것 또한 지수에 악영향 한국건설산업연구원(원장 이상호)은 최근 “4월 CBSI(건설기업 경기실사지수)가 전월 대비 1.1p 상승한 60.6으로 건설경기는 여전히 침체된 상황”이라고 발표했다.지.. 이미영 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
하천정비사업 손실, 어떻게 보상받나?

대법원 2019. 8. 29. 선고 2018두57865 판결 들어가며한국수자원공사법에 따른 하천정비사업(강살리기사업)이 시행됨에 따라 일정한 토지가 수용된 경우, 그 토지 수용 관련하여 농업손실보상을 받으려면 한국수자원공사법 제24조 제2항에 따라 해당 사업의 실시계획에서 정한.. 김현 법무법인 세창 대표 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
땅콩, 마른기침 완화에 좋아

돌연사의 주범 ‘심근경색’에도 효능 대중교통 마스크 의무화로 5월 26일부터 마스크를 쓰지 않으면 버스나 택시, 지하철 등 대중교통을 이용하기 어려워졌다. 코로나19 상황에서 감염 전파를 차단하기 위한 것이다. 5월 27일부터는 모든 국제선 국내선 항공기 탑승객도 마스.. 김정현 기자 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
뇌에 나쁜 요소

트랜스지방산 뇌에 가장 치명적인 트랜스지방산은 상온에서 액체 상태인 불포화지방산에 수소를 첨가해 고형으로 만드는 과정에서 생성된다. 즉, ‘비정상적인 지방산’이다. 이것은 마가린, 쇼트닝, 마요네즈, 케이크, 크래커, 감자칩, 샐러드 드레싱, 치킨너겟, 슈크림 등과 패스.. 류영창 박사 | 국토와교통 2020년 06월호(431호)
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